Olen saanut jonkinverran palautetta siitä, ettei blogi päivity, eikä uusia ohjeita tule.  No, ihan harrastuspohjalta edelleen leivon. Tietty blogiväsymystäkin on ollut ilmassa.. näidenkin keksien ohjetta olen ollut parisen viikkoa kirjoittamassa.. 

Helpot Suklaakeksit

(n. 15 jättikeksiä tai 24 normaalikokoista)

-250 g suklaata

-2 rkl huoneenlämpöistä voita

-1 3/4 dl rypsiöljyä

-3 dl sokeria

-1 iso muna

-4 1/2 dl vehnäjauhoja

-2 tl vaniljasokeria

-1/2 tl ruokasoodaa 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Paloittele suklaa pieniksi kuutioiksi. Vatkaa voi, öljy ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja sooda. Lisää taikinaan jauhoseos ja suklaapalat.

Lusikoi seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Keksit leviävät paistamisen aikana, joten jätä pellille reilusti tilaa. 

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kun keksit ovat kauniin ruskeita.

.. on tässä. Meni siis Jassulle tuonne hieman pohjoisemmaksi. 

Paketti sisälsi siis

- muffinssien koristelusetin (neljä pulloa ja niissä erilaiset tyllat)

-Marimekon servettejä

-Wiltonin muottisetin

-Wiltonin koristeluhileitä/rakeita

Pitipä tulla laittamaan tuosta arvonnan paketista kuva, kun sain jo viikolla viestiä, että on saapunut perille. No, kuva on kamerassa, mutta kamera ei ollutkaan kotona.  Joten ensi viikolla uusi yritys.

Meillä kotonakotona, eli lapsuudenkodissani tehtiin ikkunaremontti nyt syksyllä. Olivat saaneet "kaupantekijäisiksi" haudutuspadan. 

Koska en ole mikään kokkikolmonen todellakaan, pata päätyi meille.  Vaikka leivonkin hyvin mielelläni, ruuanlaitto ei kuulu mielipuuhiini ollenkaan, vaan on jokapäiväistä pakkopullaa. No, toki joskus ihan mukavaakin... 

Olen hauduttanut padalla lihakastikkeen ja joulun välipäivinä tein kinkunjämistä hernekeittoa. Mikään nälkäisen ruuanlaittajan kapine tuo ei ole, vaan vaatii melko pitkän valmistusajan.  Esimerkiksi hernekeitolle ajattelin seitsemän tunnin haudutusajan riittävän, mutta vajaan parisen tuntia jouduin kypsentää lisää, jotta sain halutunlaisen lopputuloksen. 

Hernekeitto haudutuspadalla

- 500 g pussi herneitä

-kinkunjämiä

-lihaliemikuutio

-suolaa oman maun mukaan

-mausteita, esim. meiramia ja muskottipähkinää

-(sipulia ja porkkanaa)

Laita herneet likoamaan runsaaseen veteen noin kahdeksaksi tunniksi tai yön yli. Kaada vesi pois ja huuhtele herneet. Esilämmitä haudutuspataa 20 minuuttia ja kaada herneet pataan. Lisää vettä niin, että herneet reilusti peittyvät. (Jos laitat porkkanaa ja sipulia, lisää ne myös.)  Hauduta kuusi-seitsemän tuntia. Lisää kinkku, lihaliemikuutio ja mausteet. Hauduta vielä parisen tuntia.

Tässä vielä alkutekijöissään, valmiista keitosta en huomannut ottaa kuvaa, mutta oli todella maistuvaa ja herkullista. 

Vinkkejä muihinkin haudutuspadalla tehtäviin ruokiin otetaan mielellään vastaan! 

Elikkä oikein maukasta leivontavuotta 2012 kaikille!

Täällä oli joulukuun ajan arvonta käynnissä. Voittajan arvoin totuttuun ja helppoon tapaan täällä. 

Osallistujia oli mukavat 102 kommentoijaa ja onnetar suosi numeroa 87 eli Jassua!

Laitatko minulle sähköpostitse osoitetietosi, niin saan pienen leivonta-aiheisen paketin eteenpäin? (hannankeittiossa@luukku.com)

Kiitos kaikille osallistujille! =)

Täällä onkin ollut tosi hiljaista päivitysten osalta, läppäri otti ja sanoi sopimuksensa irti parisen viikkoa sitten vieden mukanaan kaikki kuvat. Enkä tietenkään ollut tajunnut siirtää kansioista kuvia Vuodatukseen talteen.

Mutta toki jouluksi on leivottu, innostuin kokeilemaan limppujakin parillakin uudella ohjeella ja ihan hyviä tuli!

Ihan tietoisella päätöksellä en ole paljoakaan perheestäni täällä kertonut. Mutta kun tästä aikoinani kirjoitin, niin nyt voin iloisena ilmoittaa tyttären valmistuneen restonomiksi!

Tätä lahjaa ei voi paketoida,

eikä käärössä antaa.

Lahjan tämän kauneimman,

sydämestäni lähetän.

Iloa, riemua,

rauhaa syvää,

toivon sinulle joulua hyvää!

                                               Hanna

Hurjaa, nyt viikonlopun aikana oli kävijälaskuri pyörähtänyt uusille sadoilletuhansille!

Lämpöiset kiitokset kaikille kävijöille!!

Ja koska en ole pitänyt arvontaa pitkään aikaan, nyt olisi sen aika varmaankin?

Eli jätä tähän postaukseen kommetti siitä, mikä sinulle on parasta/tärkeintä joulussa. Toivon myös, että jätät sähköpostiosoitteesi, joka siis näkyy vain minulle tuolla hallintasivuilla.

Aikaa osallistua on tämän vuoden loppuun asti. Palkinnosta ei ole vielä hajuakaan, mutta enköhän jotakin keksi.

Tässä hyvä esimerkki siitä, kun mikään ei oikein onnistu!

Eli kunnollista sähläystä ganachen kanssa...

Ihan näin tumman suklaista en siitä halunnut, joten etsin netistä ohjeen jossa oli hieman vähemmän suklaata. Eli kaksi Fazerin sinistä suklaalevyä sulatettuna litraan kermaa. Vatkasinkin kerman sitten oikein kunnolla ryynimäiseksi.. eikä se tuntunut napakoituvan ollenkaan, vaan jäi tuollaiseksi lötköksi. Eipä sillä sitten kunnon pursotusjälkeä saanut aikaiseksi. Lisäksi pursotus alkoi vettymään toiselta reunalta...

Kakku syötiin eilen ihan kotona, joten sai kelvata, enkä uutta annosta alkanut enää vatkailemaan. Luonnossa ei ehkä ihan noin pahan näköinen ollut.

Pohjassa kahdeksan munaa ja täytteenä mansikkamousse.

Puoliksi syötynä..

Eihän sitä opi, jos ei harjoittele?!? Tuota ruusupursotusta pitää kyllä vielä testata uudemman kerran.

Monessa perheessä taidettiin herkutella täytekakulla tänään, niin myös meillä.

Kuuden kananmunan vaalea pohja, täytteenä mansikkahilloa, kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia ja kermavaahtoa. Pinnalla marsipaani ja myös kaikki kukkaset samaa tavaraa. Yleensä teen massojen alle kreemin, mutta nyt kokeilin, miten kakun pinta käyttäytyy pelkällä kermavaahtosipaisulla. Yllättävän hyvin kesti, tässä kakku siis yön yli jääkaapissa olleena. Passaa siis ainakin kotikakkuihin ihan hyvin.

Onnittelut kaikille iseille ja vaareille! =)

Sain Saksan tuliaisina ison pullon Dooley´s likööriä.  

Sopiva hetki testata kyseistä likööriä tuli vasta eilen.

Dooley´s kakku

1/2 paketillista Digestive keksejä

75 g voita tai margariinia

4 dl kermaa

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 prk Violan maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl Dooley´s likööriä

6 liivatelehteä (viisikin taitaa riittää)

(koristeluna "jämä"kukkasia)

Murusta keksit, kaada joukkoon sulatettu rasva ja sekoita. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Laita muroseos tasaiseksi massaksi vuuan pohjalle. Vaahdota kerma sokerien kanssa, lisää tuorejuusto ja likööri. ( Jos et tee vain aikuisille sopivaa kakkua, kiehauta likööri. Jäähdytä hyvin.) Keitä pieni tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada kermatuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Nosta hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai mieluiten yön ajaksi.

Päiväkahvilla sitä hääpäivän kunniaksi juuri maisteltiin ja kelpo kakkua oli. Kun seuraavan kerran teen, vaihdan todennäköisesti Violan tuorejuuston mascarponeen. Jotenkin mielestäni juuri tuo mascarpone sopii liköörin kanssa paremmin.

"Äiti, minulla on ikävä aurinkoa!" Totesi yhdeksänvuotias nuorimmainen eilen. Samaa aurinkoa ikävöin minäkin, kun kuvaa tästä kakusta otin.

NonparEllillä oli kiva piirakan ohje, jota halusin kokeilla.

Miljonäärin murotaikinaneliöt piirakkana:

Pohja:

175 g jauhoja (n. 3dl)

125 g pehmeää voita

4 rkl fariinisokeria

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi, lisää sokeri ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Painele taikina voidellun vuoan (halkaisija väh. 23 cm) pohjalle ja pistele haarukalla. Paista 200 asteessa noin 20 minuutti, kunnes saa hiukan väriä. Anna jäähtyä.

Päälle:

50 g voita

4 rkl fariinisokeria

1 tlk kondensoitua maitoa

100-150 g maitosuklaata

1-2 rkl öljyä

Mittaa voi, sokeri ja maito teflonkattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Keittele seosta miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Kaada toffee pohjan päälle ja anna jäähtyä.

Sulata suklaa, sekoita ölju joukkoon ja levitä piirakan päälle. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Piirakka kannattaa nostaa huoneenlämpöön hiukan ennen tarjoilua niin sitä on helpompi leikata.

Serkkutytöt keskustelivat tämän piirakan ihanuudesta jo kauan  sitten.  Koska en ollut moisesta kuullutkaan, niin täytyi ohje etsiä. Google löysi ohjeen feetulta.

Kinder-piirakka

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kuumaa vettä

300 g voita tai margariinia

4 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää kiehuva vesi ja sulatettu rasva vuorotellen jauhoseoksen joukkoon. Sekoita viimeisenä kananmunat puuharukalla taikinaan.

Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteessa n. 30-35 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Voikreemi;

150 g voita

5 dl tomusokeria

4 vanilliinisokeria

2 keltuaista

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaahdoksi, lisää keltuaiset ja vatkaa vielä hetki. Levitä piirakan päälle ja nosta pohja kylmään hetkeksi, jottei pinnalle tuleva sula suklaa sekoitu kreemin joukoon.

Kuorrutus;

200 g Fazerin sinistä suklaata sulatettuna

Varmaan arvaattekin, että oli hyvää!  Ohje muistuttaa hyvin paljon Luxuspiirakkaa, mutta tässä Kinder-piirakassa oli paksumpi pohja, josta tykkäsin.

Ps. Ystäväni Susanna pitää sisustamisesta, ja on perustanut aiheeseen liittyvän blogin. Käykäähän ihastelemassa täällä.

Tuan blogin arvonnassa onnetar oli suosiollinen ja voitin peräti ensimmäisen palkinnon.

Ajatuksella kootussa paketissa oli kauniin kirjeen, joka jäi pois kuvasta, lisäksi Tuan itsekutomat säärystimet, ruokaservettejä ja 7 Veljestä lankaa.

Osaan kutoa/neuloa tasan tarkkaan kahta eri mallia naisten sukkia, perinteisen raitasukan lisäksi.  Tässä siis niistä se toinen.  Ohjeen olen tallettanut joskus kauan aikaa sitten suosikkeihini, mutta kesän aikana siivosin listaani, niin vahingossa olin sen sitten poistanut. Melkein sama ohje löytyy ainakin Novitan sivuilta Pitsisukan nimellä.

Kiitos!

Minulta pyydettiin jo hyvän aikaa sitten, että tekisin postauksen tyllista.  No tässäpä tämä ja toivon, että tästä on apua ihan vasta-alkajille. Lähinnä pyydettiin Tean kastekakussa käyttämistäni tyllista kuvaa.

Reunat on pursoteltu tällä lehtityllalla. Minulla ei nyt varsinaisesti ole mitään lempileivontakauppaa, joten laitan linkkejä useampaankin liikkeeseen.

Bake and Party

Confetti

UllanUnelma

Ainakin näistä liikkeistä löytyi tuo tylla. Hinnatkin näyttivät olevan kutakuinkin samanlaiset.

Minulla ei ole tähän sopivaa liitintä, joten olen sitten pursotellut ilman.  Hieman haastavampaa on kuin liittimellä, ainakin, jos on sellaista tottunut käyttämään. Mutta onnistuu kuitenkin ihan hyvin ainakin parin harjoittelukerran jälkeen. Olen käyttänyt Brunon kertakäyttöpusseja, aivan loistavia! Ainut miinus tulee muovityllista, niitä kun on vuosien mittaan muutama ylimääräinen käyttämätön kertynyt..   Harmittaa heittää roskiin..

Kakun päälle "kiekurat" teen yleensä tällä 14 mm tähtityllalla. Tämä on mielestäni ns. perustylla, jonka hankkimalla saa jo melko paljon näyttävää pursotusta aikaiseksi.

Tässä kaikki omistamani isot tyllat ja liittimet. Takaa vasemmalta oikealle, lehti-, rosetti- ja koripunos. Keskellä tähti, edessä vasemmalla lehti(?) ja oikealla ruusutylla.

Lisäksi tämä Amerikan ostos, 29 pientä tyllaa rasiassa. Mukana tuli liitin ja kukkanaula. Eniten on tullut käytettyä yhden ja kahden millin pyöreitä tyllia, hyviä muunmuassa pipareiden koristelussa ja pikeerin pursottelussa.

Satuin olemaan koneella oikeaan aikaan kun Ebe arvuutteli tekemiään kukkasia. Oikea kukka oli siis Kaukasian törmäkukka ja vaikka melko varma oikeasta lajista olinkin, laitoin toiseksi vaihtoehdoksi vielä Sinivaleunikon.

Sininen unikkopaketti tuli jo torstaina ja sisälsi vaikka mitä kivaa! Paketissa oli siis painettavien muottien sarja PME:ltä, kukka ja perhonen piparimuotit Wiltonilta sekä koristelupursotin esim. sulatetulle suklaalle tai pikeerille. Sekä tietenkin ihana eläinaiheinen kortti! Mitään näistä minulla ei ollutkaan, joten kaikille löytyy varmasti käyttöä.

Kiitos!!

Autoin erästä tuttua hääkakkujen teossa.

Sain pyynnön auttaa oikeastaan vasta keskiviikkona ja torstaina tulivat valmiiksi täytetyt pohjat pakkaseen. Eipä paljon ehtinyt hermoilla, mikä oli toisaalta ihan hyväkin.  Vaikka siis hääkakkuja on aina ihana tehdä, jonkinasteista ressiä ne ainakin minulla aiheuttavat..

Pohjat olivat gluteenittomia ja täytteenä lakkahilloa ja kermavaahtoa. Minulle jäi siis vain kinuskin keitto kakkujen pinnalle ja kerman pursotus. Näissä oli täysin laktoositon kerma, jota pursottelin ensimmäistä kertaa. Mielestäni käyttäytyi ihan samalla tavalla kuin vähälaktoosinenkin.

Olisiko jollakulla vinkkiä siitä, miten tuon päällipursotuksen lopetuskohdan saisi siistiksi??  Jää aina jotenkin tönköksi..

Valitettavasti olen ollut todella todella laiska kommentoimaan kenellekkään mitään. Huomasin tuossa, että parit arvonnatkin olivat menneet aivan sivu suun..   Kiertelen kyllä edelleen blogeissa, yleensä myöhään iltaisin ja tuntuu, ettei kommentteja enää jaksa näpytellä.. Noh, jahka se taas tästä!

Vuokko ja Sampo saivat toisensa viime viikonloppuna, onnittelut heille! <3

Häissä oli teemana koivu, joten koivunoksaa toivottiin myös kakkujen koristeiksi. Sainkin sitten sähköpostiin piirretyn kuvan, joka auttoi oksan asettelussa huomattavasti. Pelkän keskustelun perusteella kun on monasti vaikea hahmottaa, mitä toinen tarkoittaa ja haluaa. =)

Tein 12 munan kakkuja yhteensä viisi, kaikki siis samanlaisia. Kuvaamisen kanssa vain meinasi tulla kiirus, häthätää napsin yhdestä kuvia, kun muita jo kannettiin autoon. ;)

Täytteenä näissä oli morsiamen äidin omatekemää mansikkahilloa, rahkaa sekä tietenkin kermaa. Pinta marsipaania ja alla sokerikreemi. Myös oksa ja lehdet marsipaania. Lehtiä sävytin hieman vihreällä tomuvärillä.

Tea Sofia sai kauniin nimen kastejuhlassaan viikolla.

Toiveena oli iso kakku, eli tässä on pohjassa 12 munaa. Välissä Valion mansikkahilloa ja sekä maitorahkaa kerman joukossa.

Hehheee... lehmä, jos et heti tunnistanut.  Lehmää, enkä kyllä mitään muutakaan eläintä, en ole aikaisemmin yrittänyt muotoilla.

Nukkuva sipu. ;)

Lehmää toivottiin kakun päälle sen takia, että lehmästä johtui, että vauva syntyi sinä päivänä kun syntyi. Ihana tarina, jolla oli onnellinen loppu. <3

Tilanne, jota olen usein pelännyt tämän kakkuharrastuksen aikana, toteutui sitten tässä kakussa. Elikkä tähän on pursotukset ja asettelu tehty kuumeessa. =(

Onnittelut vielä tätäkin kautta!

Huh, minne se aika oikein menee?!

Mutta hauskaa ja mielenkiintoista on ollut, vaikka välillä on väsymys tänne kirjoittelemisiin iskenytkin. Tosiaan 070707 aloitin tällä postauksella. Paljon olen oppinut uusia juttuja leipomisen saralta näinä vuosina ja useat vinkit otettu talteen muilta blogin pitäjiltä. Kaikenkaikkiaan sekä leipominen että bloggailu ovat aivan loistavia harrastuksia, eikös vain?

Haluankin lämpöisesti kiittää kaikkia vierailijoita ja erityisesti niitä, jotka viitsivät tänne jälkensä jättää kommentin muodossa.

Kiitos! =)

Toisiksi vanhin vietti synttäreitään viikonlopun aikana, ja toivoi kakukseen tätä Kinuskikissan marenkikakkua.

Ulkonäkö ei ole hääppöinen, varsinkaan kun en järkyttävän helteen (ja tulossa olevan ukkosen) takia panostanut koristeluun ollenkaan.   Maku oli kylläkin kohallaan! Ohjeessa olleet Daimit jäivät vanhingossa kauppaan, mutta kakku oli toisaalta tosi makea ilmankin ja olisi varmaankin tullut Daimeilla ihan ylimakeaksi.. jos nyt sellaista voi edes olla?

Pavlova

Pohja:
5 valkuaista
2 ½ dl sokeria

Täyte:
3 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria
3 dl maitoa
2 keltuaista
3 Daim-patukkaa
2 ½ dl kermaa
2 tl vaniljasokeria

Väliin ja päälle:
n. 750 g mansikoita



Erottele valkuaiset kulhoon (ole tarkkana, ettei yhtään keltuaista pääse joukkoon!). Säästä kaksi keltuaista täytettä varten. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (n. 5 min). Sekoita tämän jälkeen sokeri joukkoon pienissä erissä.

Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä marenki leivinpaperille 2-3:ksi hieman toisistaan irrallaan olevaksi levyksi (jätä hieman leviämisvaraa). Esimerkit levyjen koosta: 3 kpl 16×16 cm levyjä tai 2 kpl 15×25 cm levyjä. Paista 125 asteessa uunin alatasolla n. 1 h 45 min – 2 h. Marenki voi saada vaaleanruskeaa sävyä, mutta suuremmin tummua se ei saa. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Sekoita kattilassa perunajauho ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja keltuaiset. Sekoita tasaiseksi. Lämmitä liedellä hyvin sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa muutaman kerran. Jäähdytä.

Rouhi Daim-patukat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon kiisseli, Daim-rouhe ja vaniljasokeri.

Leikkaa mansikat siivuiksi. Säästä osa kokonaisina kakun päälle.

Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen marenkilevy, täytettä ja mansikkasiivuja. Päällimmäisen marengin pinnalle tulee loput täytteestä ja kokonaiset mansikat.

Ohje kopioitu suoraan Kinuskikissalta. Muuten tein ihan ohjeen mukaan, mutta valkuaisia vaahdotin 6 kpl ja siihen 3 dl sokeria. Tein vaahdosta neljä pyöreää pohjaa ja paistoin niitä yhtäaikaa uunissa kahdella pellillä kiertoilmalla 100 asteessa 2 tuntia ja 10 minuuttia.

Ilman

tätä

päivää

ei olisi

eilistä,

ei huomista.

Ota siis

kiinni

tästä

rientävästä

hetkestä

- ja nauti.

Mukavaa juhannusta kaikille täällä piipahtaville! =)