Sain Saksan tuliaisina ison pullon Dooley´s likööriä. Hymy 

 

Sopiva hetki testata kyseistä likööriä tuli vasta eilen. Silmänisku

Dooley´s kakku

1/2 paketillista Digestive keksejä

75 g voita tai margariinia

4 dl kermaa

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 prk Violan maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl Dooley´s likööriä

6 liivatelehteä (viisikin taitaa riittää)

(koristeluna "jämä"kukkasia)

Murusta keksit, kaada joukkoon sulatettu rasva ja sekoita. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Laita muroseos tasaiseksi massaksi vuuan pohjalle. Vaahdota kerma sokerien kanssa, lisää tuorejuusto ja likööri. ( Jos et tee vain aikuisille sopivaa kakkua, kiehauta likööri. Jäähdytä hyvin.) Keitä pieni tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada kermatuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Nosta hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai mieluiten yön ajaksi.

Päiväkahvilla sitä hääpäivän kunniaksi juuri maisteltiin ja kelpo kakkua oli. Kun seuraavan kerran teen, vaihdan todennäköisesti Violan tuorejuuston mascarponeen. Jotenkin mielestäni juuri tuo mascarpone sopii liköörin kanssa paremmin.

"Äiti, minulla on ikävä aurinkoa!" Totesi yhdeksänvuotias nuorimmainen eilen. Samaa aurinkoa ikävöin minäkin, kun kuvaa tästä kakusta otin. Itku