Juhlattaren sivuilta löysin kivan tuntuisen piirakan ohjeen.

Juhlattaren rahkapiirakka

9 dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

6tl leivinjauhetta

300g voita

2 kananmunaa

Täyte:

4dl rahkaa

3 munaa

1dl hienoa sokeria

1rkl vaniljasokeria

vadelmia ja mustikoita

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Sekoita vehnäjauho, sokeri ja leivinjauhe. Nypi käsin pehmeä voi jauhojen sekaan muruseokseksi.

Ota 1/3 muruseosta talteen päällystä varten.

Lisää kananmunat pohjataikinaan. Taputtele pohja leivinpaperin päälle uuninpellille. Pohja on hiukka tahmeaa, joten käytä vehnäjauhoa apuna taikinan taputtelussa.

Asettele marjat piirakan päälle, ja sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä pohjan päälle..

Ripottele loppu muruseos päälimmäiseksi.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40min. Piirakka on valmis kun reunat ovat kauniin ruskeat ja päällä oleva muruseos on värjäytynyt myös kauniin ruskeaksi.

 Jäähdytä ennen tarjoilua. Sopii tarjottavaksi sellaisenaan, vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.