Tänä vuonna on ollut aivan uskomaton omenasato.

Onneksi sain lahjoitettua osan, siltikin sadonkorjuuta on riittänyt ja riittää vieläkin. 

Tuorejuustopurkki alkoi uhkaavasti lähetä parasta ennen päiväystään ja olikin hauska sattuma, kun Maistuis varmaan sullekin blogissa oli juuri tehty omenapiirakkaa, siinä tuorejuustona tosin mascarpone. 

Omena-tuorejuustopiiras

Pohja: 

100 g voita

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 purkki tuorejuustoa

2 dl kermaa ( itse laitoin maitoa)

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

omenoita

(laitoin myös 1 tl kanelia)

Pinnalle: 

tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon muna. Lisää lopuksi jauho-leivinjauheseos. Taputtele taikina uunivuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään ja kaada vuokaan pohjan päälle. Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa omenat pari milliä leveiksi siivuksi. Asettele siivut piiraan pintaan ulkoreunasta aloittaen lomittain rinkiin. Paista piirasta 200 asteessa noin 40 - 50 minuuttia. Siivilöi jäähtyneen piiraan päälle tomusokeria.