Ja kerrankin ajoissa leivottuna... ;)
Teen rinkeleihin yleensä hieman "kevyemmän" taikinan.
Taikina;
1 l maitoa
2 palaa tuoretta hiivaa
1 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
1/2 putkiloa kardemummaa
1 tl kanelia
2 munaa
1 1/2 -2 kg vehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
Tee taikina ja anna kohota. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kaulitse taikina ja ota muotilla rinkeleitä tai pyöritä pikkupulliksi. Anna kohota. Lämmitä öljy. Jos teit pikkupullia niin ennen paistamista tee etusormien välissä pullaan reikä, saa olla reilun kokoinen kun paiston aikana kuitenkin pienenee. Paista kauniin ruskeiksi öljyssä. Anna kuivahtaa hetken aikaa talouspaperin päällä, kierittele sitten sokerissa. Olen käyttänyt Siro erikoishienoa sokeria, tulee mielestäni kauniimpia. Ja kaneli antaa kivan maun taikinaan.
Vinkki; Mehumaijan vesiosassa tulee kätevästi kahdeksankin rinkeliä kerralla, siinä ei sitten kyllä ehdi samalla sokeroida joten apulaisen tarvitsee mukaan leipomaan! =)
Kommentit